消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。确实能消毒，厨卫消毒柜不仅能对碗筷消毒，用户还可以将需要消毒的东西，例如小孩玩的玩具、衣物、毯子之类的东西放入消毒柜，一样可以达到消毒。所以说厨卫消毒柜不仅仅可以用来消毒碗筷，还可以消毒家里其他需要消毒的东西。另外，还可以当摆放碗筷的收纳柜，这样就为家里节省了一部分空间，整个厨房也显得更加有秩序化。

随着生活水平的不断提高，在注重身体健康的同时，人们对卫生状况的要求也越来越高，这使得食具消毒柜逐渐成为家庭不可缺少的厨房电器设备。为全钢结构，一般有红外线消毒和臭氧消毒两种方式。目前，在市场上可以见到挂式、立式、台式，还有单门的和双门的，以及不同容积的各种规格。远红外线高温型消毒柜主要是根据物理原理，利用远红外线发热，在密闭的柜内产生120度高温进行杀菌消毒。这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜内进行高温消毒。臭氧低温型消毒柜利用臭氧功能进行杀菌消毒，可用于塑料、胶木等受高温易变形的物品消毒，也可用来对蔬菜、瓜果等进行杀菌和保鲜。

远红外线高温型消毒柜主要是根据物理原理，远红外线中温餐厨用具消毒柜厂家利用远红外线发热，在密闭的柜内产生120度高温进行杀菌消毒。这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在推荐远红外线中温餐厨用具消毒柜内进行高温消毒。紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以损坏其机体内 DNA的结构，杀死细菌或损失繁衍才能。 DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收最强。紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥ 99 %。

消毒柜红外线和紫外线的区别在于它们的产生方式、波长、消毒方式和局限性。1、紫外线由高臭氧紫外灯产生。红外线由远红外石英管产生。2、紫外线波长短，能量强，但穿透性为0，所以能清除餐具表面部分细菌。的红外线波长长，穿透性好，主要是用来加热。3、紫外线灯产生紫外线的同时还能产生臭氧。也是消毒柜主要杀毒手段之一。红外线主要作用是用来加热消毒柜内的餐具，使用达到120度以上高温来杀灭细菌。4、紫外线由于需要照射到才能有效杀菌，所以有很大的局限。的红外线采用波长加热，杀菌效果更彻底。